une crème vitaminée à tartiner – Loufoxinlove

"Avec un nuage dans le ciel, une orange sur une assiette, les peintres éclairent ce qui reste du jour le soir, inventent la bonne distance qui permet à l'espace de s'ouvrir et à l'amour de la danse." Christian Bobin

Comme chaque année, le grand-père nous apporte des boîtes d’agrumes de la maison familiale sicilienne, nous préparions beaucoup de jus de fruits frais et souvent la grand-mère préparait du Limoncello (liqueur de citron) quand elle songeait à rapporter de l’alcool.

Ayant terminé pendant un certain temps mon stock de lait caillé au citron d’Angleterre (crème tartinée au citron), j’ai commencé à confectionner du lait caillé au citron. Fort de mon succès, j'ai entrepris de faire la même chose avec les oranges sanguines et c'est super délicieux, on retrouve le goût et la couleur du fruit, un pur bonheur!

Vous pouvez utiliser cette crème simplement sur des sandwichs, des crêpes comme pour une confiture ou une tarte, ou pour garnir des gâteaux, ou dans des verrines avec des gâteaux émiettés et du fromage frais.

La seule contrainte, utilisez des fruits biologiques (nous utilisons l'écorce) et savoureux. D'autre part, n'ayant introduit aucun agent de conservation, conservez le produit au réfrigérateur et consommez-le assez rapidement (dans les deux semaines). Dommage que j'aurais pris des provisions; )

Ingrédients:

  • 4 oranges à sang moyen
  • 150 g de sucre
  • 2 sacs de sucre vanillé
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de farine de maïs ou de farine

Pas :

-Bien laver 2 petits pots ou 1 grand ou mieux, stérilisez-les.

-Laver les oranges et le zeste en 2 dans une casserole.

-Appuyez sur les 4 oranges et versez le jus dans la casserole avec les zestes.

-Ajouter sucre + sucre vanillé + farine de maïs (ou farine).

-Mélanger et chauffer à feu doux. Pendant ce temps, battez les œufs dans un bol, puis ajoutez-les au sirop d'orange.

- Faites chauffer à feu vif et continuez à remuer (sans remuer) avec un fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu et placer dans des bocaux.

-Laissez refroidir et rangez au réfrigérateur. Ce concentré de soleil pour les petits déjeuners anti-grisaille!

* Si vous voulez faire du citron au lait, procédez de la même manière dans les mêmes proportions: plus classique mais top miam 🙂

ORANGE Orange, orange douce, Giggly, chatouille dans mon ventre Gigotement chatouille dans mon âme Une douce étreinte de chaleur Les anges descendent et sourient Un moment sacré de merveille Un murmure, un souvenir La réalisation que nous sommes tous des enfants enchantés de lumière. Par Rose Heart

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